מתכונים למנגל בריא יותר – לא רק לטבעונים

סטייק פורטובלו עסיסי על מצע של פירה משעועית לבנה פטריות פורטובלו מעולות כתחליף לבשר בשל המרקם ה”בשרני” שלהן, ולכן הן אידיאליות לכל מי שצמחוני או טבעוני. הן דלות בשומן ונטולות כולסטרול ועשירות בהמון ויטמינים ומינרלים חשובים, מעולות לכל מי שסובל מאנמיה ומבעיות בכיס מרה, כך שכדאי לכולם לאכול מהן. מנה טעימה ועסיסית להפליא שתמיד מפתיעה […]

איך לאכול בריא יותר בחג העצמאות

עוד לא עברנו את פסח, והופ, הנה אנחנו בשיא ההכנות ליום העצמאות. יום העצמאות פותח את עונת “הנפנופים” הישראלית. יום העצמאות וכמוהו ל”ג בעומר הם חגים של “על האש”, מפגשים חברתיים סביב המנגל, וסביב האוכל.. על כל משטח דשא נראה משפחה שמנפנפת מעל מנגל, כשעל השולחן מונחים, כמו במסדר, מגוון סלטים המתאימים לארוחת על “האש”. […]

מתכון למרק שעועית בריא ומפנק!

שעועית היא קטניה מאוד בריאה. יש בה המון ויטמינים ומינרלים חיוניים, והיא עוזרת להוריד את רמות הכולסטרול, עוזרת במניעת מחלות של לב וסרטן, ובאופן כללי משעשעת את הגוף והנפש. (ומכאן אגב השם שעועית- מהמילה שעשוע..) שעועית היא קטניה בעלת ערך גליקמי נמוך מה שאומר שלגוף לוקח זמן לעכל אותה ולכן זה טוב לנו כי היא […]

העוגיות המושלמות ליד התה מתאימות ליום כיפור ולאחר הצום

עוגיות קוואקר מושלמות ליד התה חומרים 3 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (הפירורים) 1 ביצה /תחליף ביצה:  כף זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 3 כפות מים 1כוס קמח כוסמין מלא 150 גרם (כוס וחצי) קוקוס טחון 1/2 כוס סוכר קוקוס 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי 1/2 כוס חלב שקדים/סויה/מים 4 כפות סירופ מייפל טהור/אגבה/דבש […]

איך לארגן ארוחת חג מהנה ומוצלחת?

ההכנות לראש השנה מבחינתי מתחילות כבר. אני מתחילה לעשות רשימות של מה להכין, מנסה מתכונים, עושה רשימת קניות.. אני רוצה להגיע לארוחת החג רעננה וחייכנית בלי לחץ. חשוב לי להיות מוכנה, חשוב לי שתהיה אווירה נעימה, חשוב לי שהאורחים יהנו. לא  רוצה להגיע סחוטה ועייפה מבישולים. תכנון = הצלחה. תכנון ארוחת חג לא רק ישדרג […]

מה עדיף לאכול מזון קפוא או טרי?

ראשית,  בואו נכיר בעובדה חשובה: שום דבר לא יכול להחליף מזון טרי! אבל יחד עם זאת,  יש מזונות מסוימים שדווקא במצב קפוא היתרונות שלהם גבוהים יותר. הסיבה העיקרית היא שרוב הירקות והפירות שיש בסופר, נקטפים במצב של בוסר, או עוברים תהליך הבחלה. גם עצם המעבר הארוך מהשדה למדפים בסופר, גורם להרס של  כ- 45 אחוז מהחומרים המזינים […]

עוגה חלומית עם מרכיב סודי!

בכל סדנה שאני מקיימת יש מתכון אחד שגונב את כל ההצגה. בסדנת הקטניות האחרונה שלי, העוגה הזו פשוט כבשה את כולם, כי פשוט יצאה עוגה נפלאה, פשוט מושלמת! אני תמיד אוהבת  להפתיע את הלקוחות שלי במתכונים  המכילים שילובים מעניינים ולא קונבנציונליים, וכשנתתי למשתתפות הסדנה לטעום את העוגה ולנסות לנחש ממה היא עשויה, אף אחד פשוט […]

עוגת “גבינה” דלעת טבעונית

אחד המזונות שמאפיינים את הסתיו מבחינתי היא הדלעת. היא מתוקה, מזינה, יש לה צבע יפה, ואמרתי למה שלא ננסה לעשות איתה משהו מתוק? בסוף יצא לי קינוח מהסרטים! ממש כמו עוגת גבינה רק כמובן בלי גבינה. והשילוב של השוקולד עובד באופן מושלם! בגלל שהעוגה הזו עשירה בשומנים בריאים ובאגוזים, הכנתי אותה בתבנית קפיצית רחבה בכוונה […]

בטטה אפויה ממולאת בפטריות ונבטים

אני אוהבת ממולאים. ועוד יותר אוהבת בטטות. יש בהן המון סיבים, והן טובות ללב והן פחמימה איכותית מצוינת! הנה מנה טעימה, מרשימה, קלה להכנה, ומזינה שהאורחים שלכם ישמחו לקבל!! (אפשר לאכול את המנה הזו גם לארוחת ערב, וגם להגיש כמנה ראשונה). *אפשר להכין עם כל מילוי שנראה לכם. למתכון הזה השתמשתי במילוי של פטריות ונבטים. […]

קרמבל פירות ללא סוכר וללא גלוטן

הפירות שאני הכי אוהבת לקרמבל: תפוחים, אגסים, בננות, צימוקים, חמוציות. כאן שמתי: 2 תפוחים אדומים 2 בננות 2 אגסים 1/4 כוס צימוקים שחורים 1/4 כוס חמוציות ללא תוספת סוכר (אפשר לשחק עם הפירות). 1 כפית קינמון 1/4 כפית אגוז מוסקט מיץ מלימון או תפוז אחד לשכבת הפירורים: 2 כוסות שקדים טחונים/קמח שקדים כף פתיתי קוקוס […]